Taivaallinen suklaakakku

1 pkt (175 g) kaurakeksejä

25 g voita

0,25 dl glögijuomaa

Täyte:

4 liivatelehteä

1 rkl maitoa

200 g tummaa suklaata

3 valkuaista

2 dl tomusokeria

400 g maustamatonta tuorejuustoa

1 rkl vaniljasokeria

Päälle:

5 dl vadelmia

1 dl hyytelösokeria

2 dl punaista glögijuomaa

Murenna keksit. Sulata rasva ja sekoita se yhdessä glögin kanssa muruseokseen. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja levitä muruseos pohjalle. Siirrä vuoka kylmään täytteen teon ajaksi.

   Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan 5 minuutiksi. Kuumenna maito. Ota liivatelehdet vedestä ja liuota ne kuumaan maitoon. Sulata suklaa. Vaahdota valkuaiset kuivassa ja puhtaassa kulhossa. Lisää 1 dl tomusokeria valkuaisvaahtoon koko ajan vatkaten. Notkista tuorejuusto ja sekoita siihen loput tomusokerista ja vaniljasokeri. Lisää liivateseos koko ajan sekoittaen. Kaada sulanut suklaa juustoseokseen. Sekoita. Lisää viimeiseksi valkuaisvaahto nostelemalla se kevyesti täytteen joukkoon. Kaada kakkumassa vuokaan murupohjan päälle. Tasoita kakun pinta. Peitä vuoka kelmulla tai foliolla. Siirrä kakku kylmään jähmettymään muutamaksi tunniksi tai seuraavaan päivään.

   Kiehauta kakun pinnalle tuleva glögi. Lisää hyytelösokeri koko ajan sekoittaen ja kiehauta uudelleen. Levitä jäiset marjat kakun pinnalle. Lusikoi hiukan jäähtynyt hyytelöliemi marjojen päälle. Siirrä kakku kylmään ainakin puoleksi tunniksi ennen tarjoilua. 

   Voit tehdä kakun päällystä vaille valmiiksi etukäteen ja pakastaa.