Jauheliha-spagettivuoka

(6 annosta)

200 g spagettia

Jauheliha-tomaattikastike:

250 g naudanjauhelihaa

1 sipuli

1 tlk (500 g) tomaattimurskaa

1 tl suolaa

½ tl mustapippuria

Juustokastike:

2 rkl voita tai margariinia

4 rkl vehnäjauhoja

6 dl maitoa

3/4 tl suolaa

½ tl paprikajauhetta

1 dl emmental-mozzarellajuustoraastetta

Keitä pätkitty spagetii. Ruskista jauheliha ja lisää joukkoon hienonnettu sipuli. Kaada sekaan tomaattimurska ja mausta. Haudusta kastiketta noin 5 min.

   Sulata juustokastiketta varten rasva kattilassa. Sekoita joukkoon jauhot ja kiehauta. Siirrä kattila pois levyltä ja lisää kylmä maito koko ajan sekoittaen. Siirrä kattila uudelleen levylle ja anna kiehua hiljalleen noin 5 min. Mausta suolalla ja paprikalla. Lisää juustoraaste.

   Voitele vuoka ja kaasa vuorotellen kerroksittain tomaattikastiketta ja spagettia vuokaan niin, että päällimmäiseksi tulee ohut spagettikerros. Kaada juustokastike vuokaan. Kypsennä 200 asteessa 30-40 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea.

Kaalilaatikko

Kaalilaatikon ohjeita on varmasti maailma pullollaan, mutta näin minä sen tein:

1 dl riisiä

3 dl vettä

500 g kaalia suikaleina

2 sipulia hienonnettuna

300 g jauhelihaa

3 dl lihalientä

1 muna

1 tl suolaa

1 tl basilikaa

loraus ketsuppia

Pane riisi suurehkoon kattilaan kiehuvaan veteen, alenna lämpö ja jätä kannen alle hautumaan. Kaada kaali- ja sipulipalat riisien päälle pehmenemään. Keitä hiljalleen, kunnes vesi on imeytynyt riiseihin ja ota kattila liedeltä. Lisää joukkoon paistettu jauheliha, lihaliemi, muna, ketsuppi ja mausteet. Sekoita hyvin ja pane seos voideltuun uunivuokaan. Paista 200 asteessa 20-30 min. Tarjoa puolukkahillon kanssa.

Monissa ohjeissa on mukana siirappia, maitoa tai tomaattisosetta, mutta hyvää tuli näinkin. Joissain ohjeissa käsketään pitämään uunissa tunnin verran, mutta koska paistoin jauhelihan etukäteen, ei niin pitkää paistoaikaa tarvita. Jos laatikko on uunissa liian pitkään, se kuivuu. Tästä tuli pirun hyvää ja teen takuulla toistekin.

Lohi-pastavuoka

500 g pastaa

3 l vettä

3 kalaliemikuutiota

700 g lohifileetä

1 rasia kirsikkatomaatteja

Munamaito:

5 dl maitoa

1 pullo juoksevaa cheddar-juustoa

1 muna

2 tl sitruunapippuria

1 tl suolaa

pinnalle juustoraastetta

Kiehauta vesi ja lisää liemikuutiot. Keitä pasta puolikypsäksi. Paloittele kala. Kuumenna maito ja sekoita siihen juusto. Anna seoksen hieman jäähtyä ja sekoita joukkoon muna ja mausteet. Halkaise tomaatit. Sekoita pastaan kala ja tomaatit. Kaada voideltuun uunivuokaan. Kaada päälle munamaito ja ripottele pinnalle juustoraaste. Paista 175 asteessa noin tunti.

Kuorrutettu lohiperunavuoka

(4 annosta)

1 ps (500 g) perunasipulisekoitusta, pakaste

½ tl suolaa

½ tl mustapippuria

1 pkt (4 x 100 g) lohta annospaloina, pakaste

1 rkl sitruunamehua

½ tl suolaa

Päälle:

1 rs (200g) maustamatonta tuorejuustoa

1 rkl sitruunamehua

1 muna

½ dl hienonnettua tuoretta tilliä

1-2 rkl maitoa

Voitele laakea uunivuoka margariinillä ja levitä siihen perunasipulisekoitusta ohueksi kerrokseksi. Ripottele päälle suola ja pippuri. Valuta perunoille hieman juoksevaa margariinia. Lado päälle lohipalat pienin välein. Mausta lohipalat sitruunamehulla ja suolalla. Kypsennä uunin alatasolla 200 asteessa noin 30 min.

   Sekoita juuston joukkoon sitruunamehu, muna ja tilli ja ohenna seosta maidolla. Ota vuoka uunista ja nosta lämpötila 225 asteeseen. Levitä juustokuorrutus kalapaloille ja jatka kypsentämistä vielä noin 20 min. uunin keskitasolla, kunnes kuorrutus on saanut väriä ja kala on kypsää.

Helppo kinkkukiusaus

(1 iso uunivuoka)

1 kg perunasipulisekoitusta, pakaste

400 g palvikinkkurouhetta

mustapippuria

suolaa

4 dl ruokakermaa

1 pkt ruohosipulituorejuustoa

pinnalle juustoraastetta

Laita voideltuun uunivuokaan kerroksittain perunasipuliseosta, kinkkua ja mausteita. Sekoita kerma ja tuorejuusto keskenään ja kaada vuokaan. Ripottele pinnalle juustoraaste. Paista 200 asteessa noin tunti.

Ihan hyvää ja helppo perusohje. Mausteita saa laittaa reilusti.

Äidin maksalaatikko

(2 uunivuokaa)

2 dl puuroutuvaa riisiä

0,75 l vettä

2 tl suolaa

2 dl kuohukermaa

3 dl maitoa

1 sipuli

2 munaa

350 g jauhettua maksaa

0,75 dl rusinoita

0,5 dl siirappia

0,25 tl valkopippuria

0,25 tl inkivääriä

Kaada kattilaan vesi ja suola. Kun vesi kiehuu, lisää riisi. Keitä kypsiksi ja anna jäähtyä. Lisää kylmä kerma ja maito, hienonnettu sipuli, munat ja maksa. Lisää rusinat ja mausteet. Kypsennä voidellussa uunivuoassa 200 asteessa noin tunti.

Olen saanut tämän ohjeen nimensä mukaisesti omalta äidiltäni.

Broileri-pastapaistos

(n. 5 annosta)
300 g kierrepastaa
300 g marinoituja broilerifileesuikaleita
1 pss kasvissekoitusta, esim. aurinkokasvikset
1 tl suolaa
1 tl paprikajauhetta
½ tl pippurisekoitusta
1 tlk persikkaa
1 prk (3,3 dl) ruokakermaa
1 pss (150 g) juustoraastetta

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Paista broilerisuikaleet. Lisää kasvikset ja mausta. Lisää kuutioidut persikat ja ruokakerma. Keitä 3 min. Levitä pasta ja puolet juustoraasteesta vuokaan. Kaada päälle broileri-kasvisseos. Sekoita. Ripota päälle loppu juustoraaste. Paista 225 asteessa n. 10 min.

Hyvää tuli, vaikka yleensä vierastan hedelmiä tällaisissa ruuissa. Mutta tykkäsin. Ruokaseurana ollut äitini piti tästä myös.

Juustoinen kalavuoka

(3-4 annosta)

400 g pakastekalaa

½ tl sitruunapippuria

½ dl hienonnettua tilliä

1 prk (2,5 dl) Valio maustettua ruokakermaa 3 juustoa

Leikkaa pakastekala neljään osaan. Lado kalapalat voideltuun uunivuokaan. Ripota päälle sitruunapippuri ja tilli. Lisää juustokerma. Paista 200 asteessa n. 45 min.

Hyvää ja tosi helppoa perusruokaa. Sitruunapippuria saa kyllä laittaa ihan reilusti. Sopii hyvin uusien perunoiden kanssa. Ohje alun perin Valion reseptivihkosesta.

Pestoinen broileripastavuoka

(noin 7 annosta)

7 dl pastaa

400 g hunajamarinoituja broilerin fileesuikaleita

2 rkl Valio Oivariinia

½ tl mustapippuria

1 paprika

3/4 dl basilikapestoa

150 g juustoraastetta

3 munaa

6 dl maitoa

Keitä ja valuta pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Paista broilerit Oivariinissa. Mausta pippurilla. Lisää kuutioitu paprika ja pesto. Sekoita broileriseos ja puolet juustoraasteesta pastan joukkoon. Kaada seos voideltuun uunivuokaan. Sekoita munat ja maito keskenään. Kaada munamaito vuokaan. Paista aluksi 200 asteessa 15 min. Vähennä lämpö 175 asteeseen ja jatka paistamista n. 40 minuuttia. Lisää paiston loppuvaiheessa pinnalle loput juustoraasteesta.

Ohje Valion reseptivihkosesta.

Kaalipata

1 kg kaalia

400 g naudan paistijauhelihaa

2 sipulia

2 rkl siirappia

1 lihaliemikuutio

1 tl valkopippuria

1 tl mustapippuria

1 paprika suikaleina

Ruskista jauheliha. Silppua kaali sekä sipuli ja lisää ne jauhelihan sekaan. Sekoittele miedolla lämmöllä kunnes kaalin neste alkaa haihtua. Lisää mausteet ja paprika. Anna hautua kannen alla ainakin tunti. Lisää halutessasi muitakin vihanneksia, esim. porkkanaa.

Alkuperäisessä ohjeessa luki 2 kg kaalia, mutta se tuntui niin isolta määrältä, että mielestäni yksi riittää.

Liha-kasvislaatikko

300 g porsaankylkeä

2 sipulia

1-2 tl suolaa

6-8 perunaa

2-3 porkkanaa

pala lanttua

pala selleriä

Munamaito:

5 dl maitoa

2 munaa

2 rkl vehnäjauhoja

1,5 tl suolaa

½ tl mustapippuria

½ tl valkopippuria

½ tl valkosipulijauhetta

Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi ja ruskista. Mausta suolalla. Paloittele muut ainekset. Laita lihakuutiot voideltuun uunivuokaan kasvisten kanssa kerroksittain. Kaada päälle munamaito. Paista 190 asteessa noin 1,5 tuntia.

Nakki-perunavuoka

10 nakkia

8-9 keitettyä perunaa

1-2 sipulia

valkosipulisuolaa

mustapippuria

paprikajauhetta

200 g juustoraastetta

Munamaito:

5 dl maitoa

2 munaa

1 rkl vehnäjauhoja

suolaa

Paloittele nakit ja perunat. Lado ainekset kerroksittain uunivuokaan; perunoita, nakkeja, juustoraastetta, mausteita ja sipulia siten, että alin ja ylin kerros on perunaa. Ripottele päälle juustoraastetta. Sekoita munamaito ja kaada vuokaan. Paista 175 asteessa runsas tunti.