Kevätkiekkoset

n. 20 kpl

Rahkataikina:

1 prk maitorahkaa

250 g voita

4 1/4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Jauhelihatäyte:

300 g jauhelihaa

1 sipuli

1 rkl vehnäjauhoja

1 prk smetanaa

1,5 rkl tomaattisosetta

mustapippuria

suolaa

oreganoa

2 valkosipulinkynttä

1 paprika

Sekoita rahka ja pehmeä voi. Lisää kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi. Muotoile suorakaiteeksi ja kääsi folioon. Vie kylmään kovettumaan. Valmista täyte: Ruskista jauheliha ja sipulisilppu. Lisää vehnäjauhot ja sekoita. Lisää muut aineet. Hauduta 5 min. Kauli taikina ½ cm:n paksuiseksi levyksi ja levitä sille täyte. Kääri rullalle ja leikkaa 2 cm:n levyisiksi viipaleiksi. Voitele munalla ja paista 225 asteessa 15-20 min.

Riisipiirakat

Kuoritaikina:

3 dl vettä

1 tl suolaa

30 g voita

1,5 dl vehnäjauhoja

6 dl ruisjauhoja

Täyte:

3 dl vettä

3 dl puuroriisiä

1,5 l maitoa

75 g pehmeää voita

suolaa

Valmista riisipuuro. Kiehauta vesi ja kaada puuroriisi joukkoon. Kun vesi on imeytynyt riiseihin, lisää maito ja anna puuron kiehua hiljalleen välillä sekoittaen. Lisää lopuksi voi, mausta puuro suolalla. Anna jäähtyä kunnolla!

   Sekoita kuoritaikinan ainekset keskenään. Kauli taikina noin millin paksuiseksi levyksi ja ota siitä pyöreällä muotilla paloja. Levitä riisipuuroa palojen päälle ja rypytä piirakoiden reunat. Paista 300 asteessa kunnes piirakoiden pinnat ovat kauniin pilkullisia. Voitele kuumien piirakoiden reunat voisulalla.

Ohje Elämä makeaksi -ruokablogista. Alkuperäisen ohjeen kommenteissa sanottiin, että piirakat voi myös raakapakastaa ja paistaa vasta myöhemmin.

Pasteijat

500 g valmista voitaikinaa

200 g kinkkukuutioita

200 g valkosipuli-tuorejuustoa

1 muna

50 g parmesan-juustoa

ruohosipulia

Kauli sulanut taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Leikkaa se pituussuunnassa kahteen yhtä suureen osaan. Paina leivontaraapalla levyjen keskelle viiltoja. Sekoita täytteen aineet keskenään ja laita täyte pursotinpussiin. Pursota täytettä taikinalevyjen päälle viiltojen kohdalle. Voitele levyn toinen sivu kananmunalla. Käännä voitelematon puoli ensin täytteen päälle, käännä sitten voideltu puoli päälle. Leikkaa rulla paloiksi ja nosta ne viiltopuoli ylöspäin pellille. Voitele pinta kananmunalla, ripota pinnalle parmesan-raastetta. Paista uunin keskitasolla 225 asteessa noin 20 min.

Ohje Elämä makeaksi -ruokablogista.

Juustosarvet valkosipuli-pestotäytteellä

Taikina:

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

2 dl juustoraastetta

50 g margariinia

1 prk kermaviiliä

Täyte:

valkosipulituorejuustoa

vihreää pestoa

Yhdistä keskenään kuivat aineet, juustoraaste ja pehmeä margariini. Lisää kermaviili ja sekoita tasaiseksi. Jaa taikina kahteen osaan ja kauli kummastakin puolikkaasta ympyrä. Leikkaa pyöreät taikinalevyt kahdeksaan sektoriin ja lusikoi kunkin sektorin leveään päähän noin teelusikallinen tuorejuustoa ja saman verran pestoa. Kääri sektorit sarviksi siten, että aloitat rullaamisen leveämmästä päästä ja taivuta sarvia lopuksi hieman kaarelle.

   Voitele sarvet kananmunalla ja ripottele pinnalle koristeeksi esim. unikonsiemeniä. Paista 225 asteessa 12-15 min.

Helpot juustopatongit

6 dl haaleaa vettä

½ pkt hiivaa

1,5 tl suolaa

13 dl vehnäjauhoja

1 pala sinihomejuustoa

Murenna hiiva veteen. Lisää suola ja alusta taikinaan jauhot muutamassa erässä. Peitä taikina leivinliinalla ja anna kohota reilu tunti. Jaa taikina kolmeen osaan ja kauli jokainen vuorollaan levyksi. Ripottele levylle murennettua sinihomejuustoa ja kääri tangoksi leivinpaperilla suojatulle pellille. Tee patonkeihin villot terävällä veitsellä ja anna kohota leivinliinan alla 15 min. Kypsennä patonkeja 250 asteessa 15 min. Alenna uunin lämpötila 125 asteeseen ja jatka paistamista vielä noin 10 min.

   Tarkista patonkien kypsyys koputtamalla niitä pohjasta. Kypsä patonki kumisee.

Äidin pizzapohja

(koko pellillinen)

3 tl leivinjauhetta

1 tl suolaa

100 g margariinia

3 dl maitoa

n. 9 dl vehnäjauhoja

Sulata margariini. Sekoita aineet keskenään. Laita viimeiseksi vehnäjauhoja niin paljon, että seoksesta tulee kiinteä taikinapallo.

Olen saanut ohjeen äidiltäni ja se on ehkä maailman helpoin pizzapohjan ohje. Tällä ohjeella olen tehnyt pizzaa lukemattomia kertoja.

Sinihomejuustolla maustettu nakkipiirakka

1 pkt (400 g) valmista piirakkataikinaa

1 pkt (500 g) nakkeja

1 rkl öljyä

1 ps (300 g) paprikasekoitusta (pakaste)

1 tl Provencen yrttisekoitusta

2 dl ruokakermaa

2 kananmunaa

1 dl sinihomejuustomurua

1 ps (150 g) emmental-mozzarellajuustoraastetta

Sulata piirakkataikina pakkauksen ohjeen mukaan. Viipaloi nakit. Kuumenna öljy paistinpannussa. Kaada pannuun jäiset paprikasuikaleet ja sekoita, kunnes niistä on haihtunut vesi pois. Voitele piirakkavuoka (halkaisija 30 cm). Kauli taikinapalat ja painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Levitä vuokaan nakit, paprikat ja yrttisekoitus. Sekoita ruokakerman joukkoon munat ja kaada seos vuokaan. Ripottele päälle sinihomejuusto ja juustoraaste. Paista 200 asteessa alimmalla tasolla noin 35 minuuttia.