Minestronekeitto

300 g jauhelihaa

0,5 tl suolaa

0,5 tl mustapippuria

2 pss (500 g) keittovihanneksia

1 l vettä

1 lihaliemikuutio

1,5 dl pätkäspagettia

Ruskista ja mausta jauheliha. Lisää kiehuvaan veteen liemikuutio, spagetti ja vihannekset. Keitä kypsiksi. Lisää jauheliha ja anna kiehahtaa.

Kymmenen minuutin maalaiskeitto

1 rkl oliiviöljyä

1 silputtu sipuli

2 rkl persiljaa

250 g pakastettuja sekavihanneksia

2 rkl tomaattisosetta

12 dl kasvislientä

50 g pieniä simpukkamakaroneja

suolaa ja pippuria

Kuumenna öljy. Laita kattilaan sipuli, persilja, kasvikset ja tomaattisose. Kypsennä pari minuuttia. Lisää kuuma kasvisliemi. Kiehauta. Lisää pasta. Vähennä lämpöä ja hauduta kannen alla kunnes pasta on kypsää. Mausta.

Vikkelä lohisoppa

1 l kalalientä (kuutioista)

400 g pakastettuja perunakuutioita

1-2 pss pakastettuja suikalejuureksia

1 punasipuli

1 pkt (250 g) lämminsavustettuja lohikuutioita

suolaa ja pippuria

silputtua tilliä

Kuumenna kalaliemi ja lisää joukkoon jäiset perunat. Keitä noin 5 min. Lisää jäiset juuressuikaleet ja renkaiksi leikattu punasipuli. Keitä 5-10 minuuttia. Lisää kalat ja kuumenna kiehuvaksi. Mausta tarpeen mukaan. 

Punainen makkarakeitto

8 dl vettä

1 prk (400 g) chilillä maustettua tomaattimurskaa

1 lihaliemikuutio

6 kokonaista maustepippuria

2 pss (400 g) pakastekeittojuureksia

6 perunaa

400 g siskonmakkaroita, nakkeja tai grillimakkaraa

pala purjoa

suolaa

Laita vesi, tomaattimurska, liemikuutio ja jäiset keittojuurekset kattilaan. Lisää paloitellut perunat, makkarat ja purjo. Keitä. Tarkista maku. Siirrä kattila lopuksi liedeltä ja anna muhia noin 10 minuuttia ennen tarjoamista.

Tomaattikeitto

ruokaöljyä

1 kg tomaatteja

2 sipulia

1 paprika

1 l vettä

2 dl kermaa

1-2 rkl ketsuppia

1 prk tomaattipyreetä

oreganoa, basilikaa, mustapippuria, suolaa

Paloittele tomaatit, sipulit ja paprikat. Lait ne öljyän kanssa kattilaan. Kuullota niin kauan, että tomaateista alkaa irrota nestettä. Lisää mausteet, tomaattipyre ja ketsuppi. Sekoita ja kaada vesi päälle. Anna hautua miedolla lämmöllä noin tunti. Lisää kerma ja tarkista maku. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai monitoimikoneessa.

Minestronekeitto

200 g savukinkkua

2 porkkanaa

100 g selleriä

2 sipulia

1,5 l lihalientä

2-3 rkl tomaattipyreetä

150 g spagettia tai pieniä makaroneja

100 g pakasteherneitä

ripaus chiliä tai cayennepippuria

suolaa

mustapippuria

tilkka ruokaöljyä

Paloittele kinkku, porkkanat, selleri ja sipulit pieniksi kuutioiksi. Kuullota kasviksia hetki ja lisää tomaattipyree ja savukinkku. Sekoita ja kaada lihaliemi kattilaan. Mausta ja anna kiehua muutama minuutti. Lisää spagetti ja keitä pasta kypsäksi. Lisää viimeisenä herneet.

Kaali-makkarakeitto

1,5 l vettä

2 kasvisliemikuutiota

1-2 laakerinlehteä

½ valkokaali (n. 700 g)

4 porkkanaa

1-2 sipulia

1 rs (200 g) herkkusieniä

1 pkt (580 g) lenkkimakkaraa

1 rkl öljyä

1 tlk (330 g) cocktailkurkkuja

2 tl meiramia

½ tl mustapippuria

Kiehauta vesi, lisää kasvisliemikuutiot ja laakerinlehti. Suikaloi kaali, kuoritut porkkanat ja sipulit. Keitä noin 15 minuuttia. Puhdista sienet ja viipaloi ne. Kuori ja paloittele makkarat. Paista sienet öljyssä ja ruskista makkarat. Lisää ne kattilaan. Anna kiehua pari minuuttia. Lisää paloitellut kurkut. Mausta.

Ohje on muistaakseni jostain Pirkka-tuotteiden lehdestä/mainoksesta.

Kiireisen kalakeitto

½ salaattifenkoli

8 dl kalalientä (kuutiosta tai fondista)

4 maustepippuria

½ ps (n. 300 g) peruna-kasviskuutioita

250 g lohta

 suolaa

½ dl tilliä

Leikkaa fenkoli suikaleiksi. Kuumenna kalaliemi kiehuvaksi ja lisää siihen pippurit, peruna-kasviskuutiot ja fenkolisuikaleet. Keitä 10-15 minuuttia. Kuutioi lohi ja lisää se keittoon. Keitä pari minuuttia. Lisää halutessasi suolaa. Ripottele keiton pinnalle hienonnettua tilliä.

Resepti otettu muinoin jostain naistenlehdestä. Ehkä MeNaisista tai Annasta.

Kalasoppa

n. 7 isoa perunaa

kalaliemikuutio

kokonaisia maustepippureita

vettä

1 pkt pakasteseitä

2 dl ruokakermaa tai maitoa

kuivattua tilliä

Kuori ja pilko perunat. Huuhtele ja laita kiehumaan. Lisää kattilaan liemikuutio ja pippurit. Keitä hetken aikaa. Paloittele seiti annospaloiksi. Parhaiten saat kalan paloiteltua kun se on vielä vähän jäistä. Lisää kalat kattilaan ja keitä kypsäksi. Lisää lopuksi ruokakerma ja tilli.

Itse laitoin perunoiden lisäksi vähän porkkanaa ja sipulin. Kala on aika suolaista, joten suolaa ei tarvitse lisätä.

Tomaattikeitto

1 sipuli

3 puristettua valkosipulinkynttä

1 prk tomaattimurskaa

3 rkl tomaattipyrettä

loraus vettä

½ lihaliemikuutio

pizzamaustetta

mustapippuria

suolaa

0,5 dl kermaa

Silppua sipuli ja kuullota se kattilassa öljytilkassa. Lisää valkosipuli, tomaattimurska, tomaattipyre, lihaliemikuutio ja vesi. Mausta ja anna kiehua hiljalleen n. 15-20 minuuttia. Lisää lopuksi kerma ja kuumenna vielä hetki. Annostele keitto lautaselle ja lisää halutessasi nokare ranskankermaa.

Itse soseutin lopuksi sauvasekoittimella.

Kevyt kanakeitto

1,5 l vettä

1 kanaliemikuutio

0,5 dl pitkää riisiä

1 punainen paprika

1 keltainen paprika

1 vihreä paprika

1 sipuli

pala kesäkurpitsaa

currya

provencen maustesekoitusta

2-3 valkosipulin kynttä

400 g kananpojan paistijauhelihaa

1 dl maissia

½ prk creme bonjour cousine pippurimixiä

Murenna kanaliemikuutio kiehuvaan veteen ja lisää riisit. Keitä noin 10 min. Suikaloi sillä aikaa kasvikset ja kuullota pannulla pienessä öljytilkassa. Lisää kasvisten sekaan mausteet sekä puristettu valkosipuli ja sekoita. Kaada kasvikset kattilaan riisien joukkoon. Ruskista jauheliha ja lisää kattilaan. Lisää lopuksi maissi ja creme bonjour cuisine. Hauduta vielä hetki.

Seitikeitto

6-8 perunaa

3 sipulia / 1 purjo

1 pkt pakasteseitä

2 rkl tomaattisosetta

1 valkosipulinkynsi

oreganoa

1 kalaliemikuutio

1 l vettä

Kuori ja paloittele perunat sekä sipulit. Leikkaa puoliksi sulanut seiti paksuiksi viipaleiksi. Laita perunat, sipuli, seiti ja mausteet kiehuvaan veteen, johon on lisätty kalaliemikuutio. Anna kiehua miedolla lämmöllä n. 30 minuuttia.

Pinaattikeitto

2 rkl kasvisrasvaa

3-4 rkl vehnäjauhoja

1,25 l kasvislientä tai maitoa

1 pkt pakastepinaattia (300 g)

suolaa

valkopippuria

Sulata rasva kattilassa ja lisää vehnäjauhot. Kiehauta, älä anna ruskistua. Lisää kasvisliemi ja pinaatti. Anna kiehua 5-10 minuuttia. Mausta.