Ananas-rahkapiirakka

(pellillinen)

Pohja:

200 g voita tai margariinia

1,5 dl sokeria

1 muna

2 dl vehnäjauhoja

2 dl kaurahiutaleita

1,5 tl leivinjauhetta

Täyte:

4 prk ananasmurskaa

2 prk (500 g) maitorahkaa

2 dl kevytkermaa tai maitoa

3 munaa

1,5 dl sokeria

1,5 rkl vanilliinisokeria

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää muna sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet. Levitä taikina uunipannun pohjalle ja reunoille leivinpaperin päälle. Valuta ananasmurska ja levitä taikinapohjalle. Sekoita muut täytteen ainekset ja levitä päälle. Paista 200 asteessa noin 30 min.