Mustikkamuffinit

(12 kpl)

2,5 dl mustikoita

5 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

½ tl mustapippuria

½ dl sokeria

1 muna

2,5 dl maitoa

½ dl sulatettua voita

Jauhota mustikat 1 dl:lla jauhoja. Sekoita isossa kulhossa keskenään loput jauhoista, suola, mustapippuri, sokeri ja leivinjauhe. Vatkaa toisessa kulhossa keskenään maito ja muna. Lisää sulatettu rasva. Sekoita maitoseos varovasti jauhoihin. Lisää mustikat. Annostele taikina lusikalla paperivuokiin. Paista 200 asteessa kullanruskeiksi, noin 20 min.

Näistä tuli vähän mauttomia, että joku kuorrutus olisi paikallaan. Mustapippuri tuntui vähän oudolta, mutta ei lopulta maistunut paljoakaan. Nämä eivät kohota uunissa hirveästi. Tein tuplasatsin ja sain aikaiseksi 60 tosi pientä muffinssia...